焼肉初心者にもおすすめ！レバーを堪能する方法

焼肉屋で人気の高いレバーですが、初めて食べる方にはちょっと敷居が高いかもしれません。しかし、レバーは栄養豊富で柔らかく、上手に焼けばとても美味しい食材です。そこで今回は、焼肉初心者の方でも美味しく堪能できるレバーの食べ方をご紹介します。

レバーを選ぶときは、できるだけ新鮮で赤く、血が少ないものを選ぶようにしましょう。また、薄切りのタイプもありますが、初心者の方はあえて厚めのものを選んでみてください。焼く際の調理時間が短くなり、焦げ付きにくくなります。

厚めのレバーを選んだ場合、下処理が必要になります。レバーには線状の筋があり、食べるときに邪魔になることがあります。そのため、筋を取り除く作業が必要です。また、レバーは臭みがあると感じる方もいらっしゃいます。その場合は、酢水に漬けてから水洗いしてから使用するのがおすすめです。

レバーの焼き方は、あまり火を通しすぎないことが重要です。焦げ目がついたらすぐに取り出すようにしましょう。また、レバー自体が脂肪分が少ないため、焦げ付きやすい傾向にあります。そのため、焼肉店で食べるような強火での焼き方は避けたほうが無難です。中火で焼き、表面に火が通れば、軽く裏返してもう一度同様に焼きます。最後には、火が通りすぎず、中までジューシーな状態に焼き上げるようにしましょう。

焼肉屋によっては、レバーに特別なタレを用意してくれる場合もありますが、基本的には塩程度で味わうのがおすすめです。また、炭水化物が欲しくなるときには、レバーと一緒にご飯にのせたり、サラダと一緒に食べると美味しいです。 以上が、焼肉初心者でも美味しく堪能できるレバーの食べ方のポイントです。焼肉店で注文する際に、ぜひ参考にしてみてください。